Teofilo Folengo, Maccheronèe, ediz. Paganini 1517, Toscolana 1521, Cipadense 1539-1540, Vigasio Cocaio 1552

Teofilo Folengo, Doctrinae Cosinandi Vigenti

Antonio Nebbia, Il Cuoco Maceratese, versione integrale, rivista e corretta della IV edizione de Il Cuoco Maceratese stampato a Macerata nel 1786, a cura di Evio Hermas Ercoli, Edizioni della Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Macerata, Macerata 2004

Cosa bolle in pentola, Raccolta di ricette tipiche del nostro territorio, a cura dell’Istituto Professionale di Stato dei Servizi Alberghieri “A. Panzini” di Senigallia, sede coordinata di Cingoli, Comunità Montana di San Vicino, Camerata Picena (AN) 1997

Marche da Mangiare, Cibi e incanti di una regione cordiale e fragrante, a cura di Elsa Mazzolini, Regione Marche – Assessorato al Turismo, Ancona 1997

Dizionarietto delle tradizioni e del mangiare, Comunità Montana dei Monti Azzurri, Macerata 2001

Gigi Piumatti, Salumi d’Italia. 209 tipologie tradizionali guida alla conoscenza e all’acquisto, Slow Food Editore, 2001

Caroenum. Alla scoperta del vino cotto, a cura di Carla Mastrocola, Antonella Meniconi, Alberto Tombesi, Edizioni della Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Macerata, Macerata 2002

Davide Paolini, Cibovagando. Gli itinerari per scoprire i tesori golosi italiani, Edizioni Calderini de Il Sole 24Ore Edagricole srl, Bologna 2003

Flavio Birri, Carla Coco, Sua Maestà il Maiale, Viaggio storico-letterario tra razze reliquie e ricette antiche e moderne, Marsilio Editori, Collana Gli Specchi, Venezia 2003

Macerata e provincia. La costa, i colli, i Sibillini. Le città, i borghi, l’arte, Guide d’Italia del Touring Club Italiano, Touring Editore srl, Milano 2003

Mignola, Varietà di olivo del territorio di Cingoli, Provincia di Macerata – Assessorato all’Agricoltura, Macerata 2003

Renato Gatta, Il paesaggio ritrovato, Edizioni Carima Arte srl, Macerata 2003

Il Ciauscolo. Un salume antico dal gusto moderno, ricerca storico-scientifica a cura di Luciana Pacifici, Edizioni della Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Macerata, Macerata 2004

Il Piantone di Mogliano, Varietà di olivo della Terra delle Armonie, Provincia di Macerata – Assessorato all’Agricoltura, Macerata 2004

Magda Antonioli Corigliano, Giovanni Viganò, Turisti per gusto. Enogastronomia, territorio, sostenibilità, De Agostini, Novara 2004