COMUNICATO STAMPA
del 28_10_2004

PRESENTATO “PORKÈ? IL GRANDE RITORNO DEL MAIALE”

Il presidente della CCIAA di Macerata Giuliano Bianchi:
“È un impegno per valorizzare il territorio”.

Franco Gazzani, presidente Fondazione CaRiMa:
“La collaborazione con la Camera di Commercio un impegno costante”

E' stato presentato ufficialmente questa mattina nel corso di una conferenza stampa nella nuova sede della Camera di Commercio di Macerata, l'evento “Porkè? Il grande ritorno del maiale”. La manifestazione che coinvolge 11 comuni del territorio maceratese è in programma dal 3 al 14 novembre. I giorni clou saranno il 12, il 13 e il 14 novembre con il dipanarsi di un fitto programma di iniziative che ha come motivo dominante la degustazione dei salumi, la cultura rurale, la valorizzazione delle produzioni di territorio. In particolare il 12 novembre a Visso si terrà “Spalmaiale” prima mostra dei salumi da spalmare: protagonista assoluto il ciauscolo, il salume che è goloso come il cioccolato, morbido come una crema e che è vanto della produzione norcina del territorio dei monti Sibillini; il 13 si terrà a Camerino il convegno sulle razze autoctone di suino in abbinamento a degustazioni e dimostrazioni pratiche di produzione dei salumi, e il 14 gran finale all' Abbadia di Fiastra (Tolentino) con il convegno “Ma il lardo di maiale fa male?” e la cena di gala con un menù interamente dedicato al maiale, mentre a Sarnano ci sarà il “Porketta day ” primo raduno nazionale dei venditori ambulanti di porchetta. Nel programma di “ Porkè? ” sono inseriti numerosissimi eventi che si tengono a Loro Piceno (degustazioni, cene e dimostrazioni pratiche di produzione norcina), a Cingoli (convegno sul maiale ed economia rurale, degustazione di dolci a base di strutto e cene a tema preparate dall'Istituto Alberghiero), a Matelica (analisi sensoriale di vino e ciauscolo), a Serrapetrona (degustazioni di Vernaccia e salumi, percorsi del gusto) a Belforte del Chienti (maiale e castagne) a Macerata (mostra delle tavole di Jacovitti e delle affettatrici Berkel) a Montecosaro (visite guidate e degustazioni). In tutta la provincia per il week-end clou di “ Porkè?” ci saranno i forni aperti e le macellerie aperte in una sorta di festival del “ pane e salame”.
Nel presentare il programma del “Grande ritorno del maiale” il presidente della Camera di Commercio di Macerata, dottor Giuliano Bianchi, ha ribadito: “Questa manifestazione si iscrive compiutamente nella nostra scelta di promuovere il territorio nel suo complesso per valorizzare sia le produzioni che hanno origine dalla nostra più consolidata tradizione, sia le attrattive turistiche della provincia di Macerata. Non è un caso che a dare corpo al progetto di “Porkè? ” siano stati giovani professionisti che sono stati formati dalla Camera di Commercio di Macerata nei corsi per promoter del territorio e che stanno lavorando, a questo evento, sotto la regia di Davide Paolini e Carlo Cambi, due noti critici enogastronomici. “Porkè?” – ha inoltre affermato Bianchi - è un'iniziativa volta a far conoscere il territorio maceratese a livello nazionale enfatizzandone, è il caso di dirlo, la sua appetibilità, ma anche le sue peculiarità che sono storicamente determinate. A dimostrazione di quanto sia stata percepita la positività di questo progetto c'è l'entusiastica adesione di molti Sindaci, che qui ringrazio, e di molte associazioni di categoria, che hanno dato un importante contributo, facendo lievitare il programma di “Porkè?” che è molto articolato e copre una vasta area. Non dimentico il lavoro fondamentale svolto dal personale della Camera di Commercio che ha sostenuto, con professionalità ed entusiasmo, il progetto. Questo è l'inizio e vedremo nella prossima edizione di ampliare ancora di più il raggio d'azione. È però per me importante – in questo giorno in cui pre-inauguriamo la nostra nuova sede frutto di un attento restauro di uno dei palazzi storici di Macerata – sottolineare che è stato decisivo l'apporto della Fondazione CaRiMa che ci ha consentito di portare avanti questa e molte altre iniziative in uno sforzo comune di qualificazione del territorio maceratese. È una collaborazione intensa, fattiva e fruttifera della qual ringrazio il presidente Gazzani”.
Il presidente della Fondazione CaRiMa, dottor Franco Gazzani, ha a sua volta sottolineato: “il proficuo e positivo rapporto che ci lega in una sorta di tavolo di consultazione permanente con la Camera di Commercio. “Porkè?” è il primo di una serie di eventi che vogliono valorizzare prodotti, tradizione, patrimonio storico e culturale, forze economiche, dotazioni territoriali della provincia di Macerata. Al proposito la Fondazione CaRiMa – ha sottolineato Gazzani – sta organizzando Herbaria e la mostra nazionale dei prodotti dei conventi che si terranno all'Abbadia di Fiastra in maggio: un ulteriore esempio di come si possa, partendo dai prodotti, fare cultura del territorio per impostare uno sviluppo armonico di Macerata della sua provincia. Ed è – ha sottolineato Gazzani – un ulteriore esempio di eccellenza, di quanto sia proficua la collaborazione della Fondazione CaRiMa con la Camera di Commercio”.
Nel corso della conferenza stampa, alla quale erano presenti i Sindaci di numerosi comuni che danno vita a “ Porkè?”, i curatori del progetto hanno illustrato il programma nel dettaglio e il sito internet www.ilgranderitornodelmaiale.sinp.net attraverso il quale è possibile attingere a tutte le informazioni su “Porkè?” ed effettuare le prenotazioni per le cene a tema e i numerosi laboratori di degustazione.

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